Petersilie: Gesundheitliche Vorteile, Nährstoffe pro Portion, Zubereitungsinformationen und mehr

Inhaltsverzeichnis:

Petersilie: Gesundheitliche Vorteile, Nährstoffe pro Portion, Zubereitungsinformationen und mehr
Petersilie: Gesundheitliche Vorteile, Nährstoffe pro Portion, Zubereitungsinformationen und mehr
Anonim

Petersilie ist ein weit verbreitetes blühendes Kraut, das zur Familie der Doldenblütler gehört. Es ist in der amerikanischen, europäischen und nahöstlichen Küche weit verbreitet.

Es gibt zwei Arten von frischer Petersilie, die häufig auf Märkten und anderen Lebensmittelgeschäften zu finden sind. Sie sind allgemein unter ihren beschreibenden Namen bekannt: Krause Petersilie und glatte Petersilie. Krause Petersilie, auch französische Petersilie genannt, wird oft als Garnitur verwendet. Glatte Petersilie, auch italienische Petersilie genannt, hat einen stärkeren Geschmack und wird häufiger als Zutat in Salaten und gekochten Gerichten verwendet.

Getrocknete Petersilie findest du auch im Handel. Das Trocknen des Krauts verringert einige seiner gesundheitlichen Vorteile, aber nicht alle, und es kann tatsächlich sein krebsbekämpfendes Potenzial verbessern.

Gesundheitliche Vorteile

Petersilie enthält viele Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die wichtige gesundheitliche Vorteile bieten können. Es ist eine besonders reichh altige Quelle für Vitamin K. Ein einziger Esslöffel frisch gehackte Petersilie liefert mehr als 70 % der empfohlenen Tagesdosis.

Petersilie enthält auch eine gute Menge an Vitamin A und Antioxidantien, die als Flavonoide bekannt sind.

Zu den weiteren gesundheitlichen Vorteilen, die Petersilie bieten kann, gehören:

Krebsprävention

Petersilie enthält eine große Menge des Flavons Apigenin. Während das Kochen und/oder Trocknen einige der anderen gesundheitlichen Vorteile der Petersilie verringern kann, erhöht es das in der Petersilie verfügbare Apigenin. Tatsächlich ist getrocknete Petersilie die beste natürliche Quelle für Apigenin.

Flavone sind die Pigmente in bestimmten Blütenpflanzen und starke Antioxidantien. Apigenin hat ein besonderes Potenzial als Antikrebsmittel gezeigt, aber es bedarf weiterer Forschung.

Diurese

Diurese ist der Prozess, bei dem Ihre Nieren extra pinkeln, um eine Substanz in Ihrem Körper loszuwerden. Petersilie wirkt als starkes natürliches Diuretikum und kann helfen, Blähungen und Blutdruck zu reduzieren.

Knochengesundheit

Petersilie ist reich an Vitamin K, das mit der Knochengesundheit in Verbindung gebracht wird. Das Vitamin unterstützt das Knochenwachstum und die Knochenmineraldichte.

Eine Studie über Petersilie ergab, dass sie bei Ratten zum Schutz vor Osteoporose beiträgt.

Augengesundheit

Petersilie enthält Vitamin A, das hilft, die Augenoberfläche zu schützen, sowie Lutein und Zeaxanthin, zwei Antioxidantien, die helfen, altersbedingter Makuladegeneration vorzubeugen.

Ernährung

Vitamin K der Petersilie ist wichtig, weil es die Blutgerinnung unterstützt und außerdem zur Knochengesundheit beiträgt.

Petersilie ist reich an Vitamin C und anderen Antioxidantien, die dazu beitragen, das Risiko schwerer Erkrankungen wie Diabetes, Schlaganfall, Herzkrankheiten und Krebs zu verringern.

Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für:

  • Vitamin A
  • Folsäure
  • Kalium
  • Kalzium
  • Magnesium

Nährstoffe pro Portion

Eine Portion von 1 Esslöffel gehackte, frische Petersilie enthält:

  • Kalorien: 1
  • Protein: 0 Gramm
  • Fett: 0 Gramm
  • Kohlenhydrate: 0 Gramm
  • Faser: 0 Gramm
  • Zucker: 0 Gramm
  • Vitamin A: 6 % RDI
  • Vitamin C: 8 % RDI

Portionsgrößen

Petersilie ist eine kalorienarme Zutat, die von den meisten Menschen ohne Risiko konsumiert werden kann. Große Mengen Petersilie können für schwangere Frauen gefährlich sein und sollten vermieden werden.

Verwendung von Petersilie

Es ist einfach, Petersilie zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Es kann zu Suppen oder Salaten hinzugefügt oder als Finishing Touch über Gerichte gestreut werden. Petersilie ist auch eine der Hauptzutaten in mehreren Kräutergewürzen, Saucen und Gerichten wie:

  • Ein Bouquet garni, ein Kräuterbündel, das üblicherweise zu französischen Suppen, Brühen und Soßen hinzugefügt wird
  • Salsa verde, ein italienisches Gewürz
  • Cheiro-verde, ein brasilianisches Kräutergewürz
  • Tabbouleh, ein orientalischer Salat

Empfohlen:

Interessante Beiträge
8 Möglichkeiten, Kalorien zu verbrennen und Fett zu bekämpfen
Weiterlesen

8 Möglichkeiten, Kalorien zu verbrennen und Fett zu bekämpfen

Seit Jahren werden Produkte mit dem Versprechen vermarktet, Ihnen zu helfen, mehr Kalorien zu verbrennen. Aber gibt es wirklich etwas, das Sie tun können, um die Anzahl der Kalorien zu erhöhen, die Ihr Körper jeden Tag verbrennt? Nun, ja und nein, sagen Experten.

Den Stoffwechsel ankurbeln, um mehr aus Ihrem Training herauszuholen und mehr Gewicht zu verlieren
Weiterlesen

Den Stoffwechsel ankurbeln, um mehr aus Ihrem Training herauszuholen und mehr Gewicht zu verlieren

Wir gehen und wir gehen. Wir könnten von Atlanta nach Los Angeles laufen und trotzdem nicht diese zusätzlichen 10 Pfund verlieren – zumindest scheint es so. Wenn Sie in Ihrem Gewichtsverlustprogramm ein Plateau erreicht haben, finden Sie hier einige Tipps, um mehr Energie aus Ihrem Training zu ziehen.

Fighting 40s Flab
Weiterlesen

Fighting 40s Flab

Es reiht sich ganz oben ein mit "Der Scheck ist in der Post", "Der Hund hat meine Hausaufgaben gefressen" und "Ich werde das amerikanische Volk niemals anlügen." Natürlich reden wir von "Das bin nicht ich, das ist mein Stoffwechsel.