Die meisten Lebensmittel können während der Schwangerschaft bedenkenlos gegessen werden, aber Ceviche gehört nicht dazu.
Ceviche ist ein Fischgericht aus rohem Fisch oder Schalentieren, Gewürzen und Limetten- oder Zitronensaft. Die Meeresfrüchte werden 10 bis 30 Minuten oder manchmal bis zu 24 Stunden im Saft mariniert und dann roh serviert. Das Gericht wird normalerweise als Vorspeise oder Snack serviert.
Sie sollten während der Schwangerschaft kein Ceviche essen, da es aus ungekochten Meeresfrüchten hergestellt wird. Roher Fisch oder Meeresfrüchte können eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Schwangere Frauen haben ein höheres Risiko, krank zu werden, länger krank zu sein und schwerwiegende Nebenwirkungen zu haben.
Risiken beim Verzehr von Ceviche während der Schwangerschaft
Rohe Meeresfrüchte können Parasiten oder Bakterien wie Listerien enth alten, die eine Krankheit namens Listeriose verursachen können. Listeria ist eine der schwerwiegendsten Arten von Lebensmittelvergiftungen, und schwangere Frauen erkranken zehnmal häufiger an Listeriose als andere Menschen. Zu den Symptomen einer Listeriose gehören:
- Fieber
- Schüttelfrost
- Muskelschmerzen
- Durchfall
- Magenverstimmung
- Übergeben
- Steifer Nacken
- Verwirrung
- Kopfschmerzen
- Gleichgewichtsverlust
Erbrechen und Durchfall können zu Dehydrierung führen, die auftritt, wenn der Körper zu viel Wasser verliert. Listeriose kann auch Fehlgeburten, Totgeburten oder vorzeitige Wehen verursachen.
Sie können noch 2 Monate nachdem Sie etwas mit Listerien gegessen haben, Symptome haben. Viele schwangere Frauen fühlen sich nicht krank, aber Sie können die Infektion trotzdem auf Ihr Baby übertragen.
Babys, die an Listeriose erkranken, können schwere Blut- und Gehirninfektionen haben. Listeriose kann bei Neugeborenen zum Tod oder zu lebenslangen Gesundheitsproblemen führen, darunter:
- Lähmung
- Anfälle
- Blindheit
- Intellektuelle Behinderung
- Gehirnerkrankungen
- Nierenprobleme
- Herzprobleme
Vorteile des Verzehrs von Fisch während der Schwangerschaft
Ceviche ist während der Schwangerschaft nicht sicher, aber das bedeutet nicht, dass Sie auf Fisch und Meeresfrüchte verzichten müssen. Fisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Eine ausreichende Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren während der Schwangerschaft und Stillzeit unterstützt die Entwicklung des Gehirns und der Augen Ihres Babys.
Fisch ist auch eine gute Quelle für Eiweiß und andere Vitamine und Mineralstoffe, darunter:
- Vitamin B12
- Vitamin D
- Eisen
- Selen
- Zink
- Jod
Schwangere brauchen mehr Eisen und einige Frauen bekommen nicht genug, was zu einer Eisenmangelanämie führen kann. Der Verzehr von Fisch kann helfen, Ihren Eisenspiegel gesund zu h alten, sodass Ihr Körper zusätzliches Blut produzieren kann.
Obwohl es sicher ist, während der Schwangerschaft Fisch zu essen, gibt es einige Fische, die Sie vermeiden sollten. Einige große Raubfische haben höhere Mengen an Quecksilber, was während der Schwangerschaft gefährlich sein kann. Dazu gehören:
- Hai
- Königsmakrele
- Schwertfisch
- Marlin
- Orangenbarsch
- Tilefish
Es gibt viele Arten von Meeresfrüchten, die wenig oder gar kein Quecksilber enth alten. Es ist sicher für schwangere und stillende Frauen, verschiedene Arten von gekochtem Fisch und Meeresfrüchten zu essen. Die Food and Drug Administration der Vereinigten Staaten hat Richtlinien für schwangere Frauen festgelegt, wie viel Fisch sie in einer Woche essen sollten. Dazu gehören:
- Essen von bis zu 6 Unzen oder 1 Portion etwas gekochtem Fisch
- Weißer Thun
- Snapper
- Karpfen
- Bluefish
- Heilbutt
- Bis zu 12 Unzen oder 2 Portionen gekochten Fisch und Schalentiere essen
- Thunfisch in Dosen
- Garnelen
- Austern
- Muscheln
- Pollock
- Kabeljau
- Tilapia
- Lachs
Seien Sie vorsichtig mit einheimischen Fischen, die von Freunden und Familie gefangen wurden, da sie einen höheren Quecksilbergeh alt oder andere Metalle und Verunreinigungen enth alten könnten.
Andere Sicherheitsfaktoren für Ceviche und Meeresfrüchte während der Schwangerschaft
Vielleicht haben Sie irgendwo gelesen oder gehört, dass der Limetten- oder Zitronensaft in Ceviche den Fisch „kocht“und ihn sicher macht. Das ist nicht wahr. Der Fisch in Ceviche ist ungekocht. Roher Fisch kann zu Lebensmittelvergiftungen führen und schwangere Frauen erkranken viel häufiger als alle anderen.
Um Übelkeit zu vermeiden, sollten Fischgerichte bei einer Temperatur von 145°F gegart werden. Das bedeutet, dass Sie die folgenden Lebensmittel während der Schwangerschaft nicht essen sollten:
- Ceviche
- Sushi
- Sashimi
- Rohe Austern
- Rohe Jakobsmuscheln
- Rohe Muscheln
Andere gute Zubereitungs-, Aufbewahrungs- und Servierpraktiken helfen Ihnen, sich zu schützen und Krankheiten vorzubeugen. Achten Sie darauf:
- Fisch über Nacht im Kühlschrank auftauen
- Benutze ein Fleischthermometer, um die Temperatur von gekochtem Fisch zu überprüfen
- Nach der Zubereitung heiße Meeresfrüchte warm und k alte Meeresfrüchte k alt h alten
- Reste gekochte Meeresfrüchte innerhalb von 2 Stunden nach dem Servieren in den Kühlschrank stellen
- Saueren, ranzigen, fischigen oder nach Ammoniak riechenden Fisch wegwerfen
Wenn Sie während der Schwangerschaft in andere Länder reisen, vermeiden Sie unbedingt Ceviche und Orte, an denen roher Fisch serviert wird. Es ist leicht, dass andere Lebensmittel durch den Fisch kontaminiert werden. Wählen Sie warme, gekochte Speisen, die sofort serviert werden. Vermeiden Sie Buffets, an denen das Essen draußen sitzen kann, und Straßenhändler, es sei denn, Sie können zusehen, wie sie das Essen kochen und es Ihnen frisch vom Grill servieren.
