Glutenintoleranz, Empfindlichkeit, & Glutenfreie Diäten

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Glutenintoleranz, Empfindlichkeit, & Glutenfreie Diäten
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Wer muss sich wirklich glutenfrei ernähren?

Du tust es, wenn du an Zöliakie oder Glutensensitivität leidest, ein Zustand, den Ärzte einst ablehnten, aber jetzt als legitim anerkennen. Das sagt Stefano Guandalini, MD, Direktor des Zentrums für Zöliakie der Universität von Chicago.

Bevor Sie glutenfrei werden, sollten Sie zuerst etwas tun.

Lassen Sie sich auf Zöliakie testen

Wenn Sie bemerkt haben, dass Sie schlecht auf Gluten reagieren – mit Symptomen wie Durchfall, Magenverstimmung, Bauchschmerzen und Blähungen – suchen Sie einen Arzt auf, um sich auf Zöliakie testen zu lassen. Tun Sie dies, bevor Sie mit einer glutenfreien Diät beginnen.

Wenn Sie an Zöliakie leiden und Gluten essen, entzündet sich die Schleimhaut Ihres Dünndarms und wird beschädigt, wodurch es für Ihren Körper schwieriger wird, Nährstoffe aufzunehmen. Das kann zu Unterernährung und Gewichtsverlust führen.

Zur Diagnose gehört ein Bluttest. Abhängig von den Ergebnissen würden Sie auch eine Darmbiopsie erh alten.

"Wenn Sie denken, dass Sie Zöliakie haben könnten, besteht der größte Fehler darin, eine Diät zu beginnen, ohne getestet zu werden", sagt Guandalini.

Das Absetzen von Gluten vor dem Bluttest für Zöliakie könnte nach hinten losgehen. Zu dem Zeitpunkt, an dem Sie getestet werden, produziert Ihr Immunsystem möglicherweise nicht die Antikörper, nach denen der Test sucht.

"Der Test muss wirklich gemacht werden, bevor [das Gluten aufhört]. Wenn Sie den Test nicht machen und mit der Diät beginnen, nehmen Ihre Antikörper langsam, aber zunehmend ab und werden innerhalb von 3 bis 6 Monaten normal", sagt Guandalini.

Das könnte die Diagnose verzögern.

Was ist Glutensensitivität?

Was ist, wenn Sie nicht positiv auf Zöliakie getestet werden, aber trotzdem stark auf Gluten reagieren?

"Diese Patienten gibt es absolut", sagt Guandalini. "Sie haben echte Symptome."

Anders als bei Zöliakie schädigt die Glutensensitivität den Darm nicht. Es gibt keinen anerkannten medizinischen Test für Glutensensitivität, daher sollten Sie Ihren Arzt über Ihre Symptome informieren.

"Wir müssen den Patienten glauben, wenn sie uns sagen, dass sie tatsächlich Nebenwirkungen hatten, wenn sie Gluten essen", sagt Guandalini.

Menschen mit Glutensensitivität können Symptome haben, die so schwerwiegend sind wie die einer Zöliakie, sagt Melinda Dennis, RD, Co-Autorin von Real Life with Celiac Disease und Ernährungskoordinatorin des Coeliac Center am Beth Israel Deaconess Medical Center in Boston.

Zusätzlich zu Magen-Darm-Beschwerden leiden glutenempfindliche Menschen oft unter Müdigkeit und Kopfschmerzen, sagt Dennis, der an Zöliakie leidet.

Vorteile einer glutenfreien Ernährung

Glutenfreie Diäten helfen Menschen, die empfindlich auf Gluten reagieren, sagt Dennis.

Trotzdem gibt es keinen Beweis dafür, dass eine glutenfreie Ernährung bei anderen Erkrankungen oder beim Abnehmen hilft.

"Es gibt ein Missverständnis, dass es sehr, sehr gesund ist und man dadurch automatisch abnimmt", sagt Dennis. "Stimmt nicht. Es ist nicht unbedingt gesund. Es muss richtig gemacht werden."

Wenn Sie glutenfreie Produkte kaufen, überprüfen Sie, ob sie mit Nährstoffen angereichert sind, wie ähnliche Produkte, die Gluten enth alten. Lesen Sie das Etikett, um Kohlenhydrate, Fett, Natrium und Ballaststoffe zu überprüfen.

Sie können auch zu Hause glutenfrei backen, indem Sie Getreide verwenden, das als glutenfrei zertifiziert ist, wie Quinoa, Amaranth oder Hirse.

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