2023 Autor: Kevin Dyson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-22 02:26
Lebensmitteletiketten sollen uns informieren. Aber oft verwirren sie uns einfach. Der beste Weg, gute Ernährungsentscheidungen zu treffen, ist zu wissen, was die Informationen bedeuten und welchen Behauptungen Sie vertrauen können.
Nährwertkennzeichnung
Machen Sie es sich zur Gewohnheit, das Kästchen auf der Rückseite der Verpackung zu lesen. Sie können viel lernen, wenn Sie wissen, worauf Sie achten müssen.
Zutaten. Die Liste ist nach Gewicht geordnet, wobei die schwerste Zutat zuerst kommt. Wenn Sie also Vollkornbrot kaufen, suchen Sie am Anfang der Zutaten nach „Vollkorn“.
Portionsgröße. So viel essen oder trinken Menschen normalerweise. Es kann die richtige Portionsgröße für Sie sein oder auch nicht. Multiplizieren Sie die Portionsgröße mit der Anzahl der Portionen in der Packung, um die Gesamtkalorien und Nährstoffe zu ermitteln.
Percent Daily Value (%DV). Diese Zahl basiert auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Der %DV gibt Ihnen den Prozentsatz an Protein, Kohlenhydraten, Fetten und anderen Nährstoffen in einer Portion an. Einige Nährstoffe können in Gramm statt in Prozent angegeben werden. Wenn ja, vergleichen Sie diese Zahlen mit anderen Produkten, um die gesündeste Auswahl zu treffen.
Nährstoffe. Diese wirken sich am stärksten auf Ihre Gesundheit aus. Sie sollten weniger gesättigte Fettsäuren, Natrium und zugesetzten Zucker und mehr Ballaststoffe, Vitamin D, Kalzium, Eisen und Kalium zu sich nehmen.
Kalorien. Diese Zahl gilt pro Portion. Wenn Sie inaktiv, klein, weiblich oder älter sind, benötigen Sie möglicherweise nicht die standardmäßigen 2.000 Kalorien pro Tag. Sie können kleinere Portionen essen, um Ihre Kalorien zu senken. Etiketten führen nicht mehr „Kalorien aus Fett“auf. Das liegt daran, dass die Art des Fettes, das Sie essen, wichtiger sein kann als die Gesamtmenge.
Arten von Lebensmittelaussagen
In den USA legt die FDA einige gemeinsame Definitionen für bestimmte Angaben zu Lebensmitteln fest. Insbesondere regelt die FDA drei Arten von Ansprüchen. Die FDA genehmigt diese Behauptungen nicht immer im Voraus. Hersteller müssen jedoch stichh altige Beweise dafür haben, dass ihre Behauptung nicht irreführend ist.
Nährwertangaben. Dazu gehören Wörter wie "niedrig", "hoch", "reduziert" und "kostenlos". Wenn ein Unternehmen beispielsweise auf der Verpackung „Low Sodium“angeben möchte, muss das Produkt der Definition der FDA für Low Sodium entsprechen.
Gesundheitsbezogene Angaben. Auf einem Etikett könnte beispielsweise stehen, dass eine lebenslange Zufuhr von ausreichend Kalzium und eine ausgewogene Ernährung Ihre Wahrscheinlichkeit, an Osteoporose zu erkranken, verringern kann.
Struktur-/Funktionsangaben. Diese beschreiben, wie ein Nährstoff oder Inh altsstoff Ihren Körper beeinflusst, wie eine Milchtüte, auf der steht, dass Kalzium hilft, starke Knochen aufzubauen.
Lebensmittelangaben, die Sie möglicherweise sehen
Organic. Das National Organic Program (NOP) innerhalb des USDA ist verantwortlich für das grün-weiße Bio-Siegel, das Sie auf einigen Produkten und Verpackungen sehen. Lebensmittel, die es enth alten, wurden gemäß den NOP-Richtlinien auf möglichst natürliche Weise hergestellt.
Made With Organic. Wenn ein Produkt als „mit [Zutat] aus biologischem Anbau hergestellt“gekennzeichnet ist, müssen mindestens 70 % dieser Zutat aus biologischem Anbau stammen. Auf einem Etikett könnte zum Beispiel „mit Bio-Hafer hergestellt“stehen. Diese Produkte erh alten nicht das USDA-Bio-Siegel.
Glutenfrei. Dieses Etikett ist wichtig für Menschen mit Glutensensitivität oder Zöliakie, einer Autoimmunerkrankung. Für diesen Standard gibt es kein FDA-Symbol. Aber Sie können bei den meisten Lebensmitteln auf eine glutenfreie Angabe vertrauen.
Käfigfrei vs. Freilandh altung vs. Bio. Sie können diese Behauptung auf Eiern, Geflügel oder Fleisch sehen.
- Käfigfrei bedeutet, dass sich die Hühner immer noch in einem geschlossenen Raum befinden, aber Platz zum Herumlaufen haben.
- Freilandh altung bedeutet, dass sie ins Freie gehen, auch wenn es eingezäunt ist.
- Bio-Produkte und -Fleisch wurden auf Böden angebaut oder aufgezogen, die frei von synthetischen Düngemitteln und Pestiziden waren, oder auf Weiden grasen gelassen und mit Bio-Futter ohne Antibiotika oder Hormone gefüttert. Bio-Eier stammen von Hühnern aus Freilandh altung, die mit Bio-Futter aufgezogen werden.
Wildfang vs. Farmaufzucht. Wildfang bedeutet, dass die Meeresfrüchte in einem See, Ozean oder einem anderen natürlichen Gewässer gefangen wurden. Farmaufzucht bedeutet, dass sie in Tanks oder in Netzkäfigen vor der Küste aufgezogen werden.
Lebensmittelangaben, auf die man achten sollte
Einigen gesundheitsbezogenen Angaben zu Lebensmitteln fehlen offizielle Definitionen. Es bedeutet nicht unbedingt, dass Sie den Behauptungen nicht glauben können. Aber es bedeutet, dass es am besten ist, genauer aufzupassen.
Leicht gesüßt. Lebensmitteletiketten dürfen nicht „zuckerarm“sagen, da es keine FDA-Definition für diesen Ausdruck gibt. Unternehmen umgehen diese Regel, indem sie einen ähnlichen Ausdruck verwenden. Da "leicht süß" interpretiert werden muss, überprüfen Sie die Nährwertangaben der Produkte, die diese Angabe machen.
He althy. Die FDA aktualisiert ihre Definition für diese Angabe. Bis dahin dürfen Unternehmen den Claim „gesund“machen, wenn es sich bei den Fetten in ihren Lebensmitteln überwiegend um einfach und mehrfach ungesättigte Fette handelt. Die Gesundheitsaussage kann auch für Produkte verwendet werden, die mindestens 10 % des Tageswerts an Kalium und Vitamin D enth alten.
Natural. Dieses Wort hat keine offizielle Definition und kann daher irreführend sein. Natürlich bedeutet in der Regel, dass dem Produkt selbst nichts Künstliches zugesetzt wurde. Aber es deckt nicht die Produktionsmethoden oder die Verwendung von synthetischen Pestiziden und anderen nicht natürlichen Dingen während des Anbaus ab.
Menschlich aufgezogen. Dies ist kein von der FDA kontrollierter Begriff, also suchen Sie nach Zertifizierungen von Drittanbietern, um Behauptungen zu untermauern.
Hormonfrei. Alle Tiere haben Hormone. Suchen Sie bei Milchprodukten, Rind oder Lamm stattdessen nach „ohne zusätzliche Hormone“. Geflügel, Kalb, Eier, Bisons und Schweinefleisch sind alle frei von zugesetzten Hormonen, da sie gesetzlich verboten sind.
